En avril 2021, nous avons ouvert, avec ma compagne Kerby, notre petite boutique : 100% Liégeois. Notre boutique est un véritable hommage à la richesse gastronomique de la province de Liège. Nous nous engageons à proposer uniquement des produits de notre province, mettant ainsi en avant les producteurs et artisans locaux. Chez nous, vous trouvez une sélection de produits typiquement liégeois tels que les gaufres de Liège, le sirop de Liège... ou le boulet liégeois à tartiner, mais aussi d'autres produits locaux tels que des confitures ou des confiseries artisanales, une belle sélection de bières ou du gin. Notre concept est hybride et encore peu répandu : nous avons créé, dans la boutique, un espace convivial qui permet de déguster sur place les produits que nous vendons dans la boutique. Il est ainsi possible de déguster un jus, une bière ou un café avec des amis, tout en partageant un saucisson ou un chips local. Cette année, nous avons sorti notre site web qui est à la fois une belle vitrine pour notre boutique, un catalogue complet des 800 produits que nous proposons et une plateforme de vente en ligne. Je suis convaincu que ma participation au Trophée de l'Indépendant donnera une visibilité supplémentaire à notre projet, mais aussi à tous les acteurs locaux qui nous entourent.